Є пристрої, які дозволяють їжі довше зберігатись, зберігаючи її органолептичні властивості. Збереження вакуумованої їжі полягає, наприклад, у видаленні повітря з контейнера або мішка, в якому вона зберігається, а також для видалення ферментів та біологічної активності всередині упаковки. Приготовлені продукти, які зберігаються лише кілька днів, упаковані у вакуумі, також можна зберігати протягом декількох тижнів у холодильнику.
Вакуумні машини, як правило, легкі та практичні для переміщення, навіть якщо вони можуть мати ширину від 30 до 40 см. Розміри, які слід враховувати, якщо ви хочете залишити їх на кухонній стільниці або на стіні, але також якщо вони повинні зберігати в предметі меблів.
Існують також моделі, які крім вакуумної упаковки мішків передбачають використання інших аксесуарів для пилососування банок або пляшок . Ті, що не є повністю автоматичними, дозволяють делікатним продуктам створювати частковий вакуум: наприклад, вони добре закривають пакети з печивом або продуктами, що містять рідку частину.
Прилад повинен мати хорошу потужність всмоктування (або значення вакууму): чим вище значення вакууму, тим менша кількість повітря, яке залишається в контакті з вакуумованою їжею, і, отже, його здатність зберігати себе буде більшою. вчасно; близько 800 бар є хороший пристрій.
Завжди для збереження надовго існують також сушарки, які зневоднюють фрукти, овочі, гриби, ароматичні трави. При такому способі консервування при температурі, що не перевищує 45 °, такі властивості їжі, як вітаміни та інші поживні речовини, не втрачаються , але залишаються незмінними (лише при перевищенні цієї температури ми говоримо про приготування їжі). Їх функція насправді полягає в зневодненні, тому не готуйте. На ринку є різні типи вітчизняних сушарок. Основна відмінність стосується напрямку потоку повітря, що дозволяє здійснити процес.
Горизонтальні потокові сушарки можуть одночасно вкладати кошики всередину машини, дозволяючи однорідне сушіння. Існують прилади з автоматичними програмами, програми для швидкого висихання, спеціальні для тих, хто дотримується режиму сирої їжі і тому не перевищує 40 ° C, або режим, що дозволяє знизити рівень шуму до мінімуму.
Потужність також може досягати максимум 750 Вт. Наприклад, при 250 Вт, безумовно, можна заощадити енергію, але зазвичай час зневоднення також довший. Є моделі середнього розміру з 3-5 кошиками, які вміщають максимум 3,5 кг, та інші моделі більш великого розміру, з кількістю кошиків від 6 до 12, які вміщують до 8 кг.
Клацніть на зображення, щоб побачити їх у повноекранному режимі
Вакуумні машини
Повністю автоматичний, Laica's Kitchen Style VT3117 має швидкість потоку повітря 12 літрів / хв і максимальний рівень вакууму 800 мбар. Час герметизації регулюється залежно від сухої або вологої їжі, яка упаковується. Поставляється з 10 пакетами (20 × 30 см) і 1 рулоном (20 × 200 см). Вимірюйте L35,5xP7,6xH14,6 см. Ціна 99,90.
Futura by Magic Vac практичний у використанні завдяки 30 см довжині штанги та запатентованій знімній нижній частині, яка також підходить для миття посуду. Він пропонує можливість повністю автоматичного або ручного циклу, щоб уникнути подрібнення тендітних продуктів. Він має вакуумну ємність 800 мбар. Вимірюйте L 39xP15xH8 см. Ціна 129,90 євро.
3-швидкісний регульований для розміщення різних типів мішків та контейнерів. 5X FoodSaver працює з автоматичним всмоктуванням та ущільненням або в режимі "лише ущільнення", щоб налаштувати розмір ваших сумок. Він має вакуумну ємність 800 мбар. Пакет включає: 5 термозапечатуваних мішків обсягом 0,94 літра, 5 термозапечатуваних мішків об’ємом 3,78 літра, 1 рулон 28х300 см, 1 баночка, 1 ковпачок та 1 тюбик для аксесуарів. Вимірюйте L41,2xP22,3xH10,2 см. Ціна 219,90 євро.
Вакуумна машина VC 10 від Caso Design характеризується конструкцією, виготовленою із сріблястого пластику. Він оснащений ущільнювальним бруском з тефлоновим покриттям, антипригарним та довжиною 30 см, важить 1,3 кг і має потужність 110 Вт. Вимірюйте L39xP 15xH9см. Ціна 119 євро.
Компактна вакуумна машина Macom VAC 5090 має мінімальний відбиток завдяки своїй вертикальній формі. Він також герметизує будь-який мішок чіпсів, печива або макаронних виробів / рису, має максимальне значення вакууму 829 мбар і плитку довжиною 30 см. Вимірюйте L45xP10xH16см. Ціна 99,90.
Сушарки
Завдяки потужності 250 Вт і рівномірному розподілу тепла сушарка Klarstein Valle di Frutta гарантує, що в їжі не залишається води. Він має п'ять великих відділень розміром 32x25 см, і ви можете регулювати температурний діапазон від 40 до 70 ° C. Відміряйте L33xP26xH28,5 см. Ціна 69,99 євро.
Сушарка EF5 фірми Bimar має п'ять великих прозорих піддонів, на яких можна розташувати їжу та легко переглядати стан сушіння та термостат для регулювання правильної температури від 35 до 70 ° C повітряного потоку. Розміри L36xP36xH29 см. Ціна 55 євро.